ALTA INGESTÃO DE LEITE ESTIMULA INSULINA

Altas ingestões de leite, mas não de carne, s aumento da insulina e resistência à insulina em rapazes de 8 anos de idade.

Hoppe C , Mølgaard C , Vaag Um , Barkholt V , Michaelsen KF .

Fonte

Departamento de Nutrição Humana e Centro de Estudos Avançados Food, The Royal Veterinary e Agricultural University, Copenhage, na Dinamarca.

OBJETIVO:

Nosso objetivo foi verificar se a ingestão de proteína de leite ou a proteína da carne aumentavam a insulina e resistência à insulina em crianças saudáveis ​​e pré-púberes. A ingestão de proteína de leite  de aminoacidos de cadeia ramificada  (BCAA, leucina, isoleucina e valina),podem estimular a secreção de insulina. Além disso, o leite possui algum efeito insulinotropico pós-prandial, que não está relacionada ao seu teor de carboidratos.

METODO:

Um total de 24 rapazes foram convidados a receber 53 g de proteína de leite ou carne diariamente. No início do estudo e depois de 7 dias, a dieta foi registrado, e de insulina, glicose e aminoácidos foram determinados. A resistência à insulina e a função das células beta foram calculados com o modelo de avaliação da homeostase.

RESULTADOS:

A ingestão de proteína aumentou em 61 e 54% no leite e no grupo de carne, respectivamente. No grupo do leite, em jejum concentrações de insulina duplicou, o que fez com que a resistência à insulina a aumentar de forma semelhante. No grupo de carne, não houve aumento na insulina e resistência à insulina. Como os BCAAs aumentaram de forma semelhante em ambos os grupos, a estimulação da secreção de insulina através de BCAAs não é suportado.

CONCLUSÕES:

Os nossos resultados indicam que o consumo elevado de leite a curto prazo, mas não de carne, aumenta secreção de insulina e resistência insulinica. As consequências a longo prazo desta são desconhecidas. O efeito da ingestão de elevado teor de proteínas de diferentes fontes sobre o metabolismo da glicose, insulina necessita de mais estudos.Eur J Clin Nutr 2005 Mar; 59 (3) :393-8.