PROTEÍNA DE SOJA MELHORA COLESTEROL

A finalidade do estudo teve foi investigar se a combinação de esteróis de planta com a proteína da soja ou com as isoflavonas pode apresentar efeitos extras nos efeitos redutores de colesterol. Ratos machos (n=20/grupo) foram alimentados com dietas contendo: caseína (controle); (b) esteróis; (c)  proteína da soja ; (d) isoflavonas da soja; (e) esteróis + proteína de soja; ou (f) esteróis + isoflavonas, por 5 semanas.

 

Todas as dietas continham colesterol. Comparada com a dieta controle, as dietas de esteróis e proteína da soja significantemente diminuíram as concentrações plasmáticas de colesterol em 13% e 9%, respectivamente, enquanto que a dieta com isoflavona (d) não apresentou efeitos. A combinação de esteróis com a proteína da soja (dieta e) diminuiu o colesterol total plasmático em 26%. A diminuição nas concentrações plasmáticas foi principalmente na fração não-HDL. Em adição, a combinação de esterol com proteína de soja diminuiu significativamente a concentração plasmática de triacilglicerol (37%) e reduziu o acúmulo de colesterol hepático. A abundância de receptores hepáticos de LDL não foi influenciada por nenhuma das dietas.

 

Os esteróis aumentaram seletivamente a excreção fecal de esteróis neutro em 190%, enquanto que a proteína da soja aumentou a excreção fecal de esteróis neutros e ácidos biliares em 66% e 130%, respectivamente. A combinação de esteróis com proteína da soja aumentou a excreção fecal de esteróis neutros e ácidos biliares comparada com o esterol e a proteína de soja isoladamente. Em conclusão, a combinação de esterol com proteína de soja diminui de maneira mais ostensiva os lipídios plasmático do que os ingredientes de maneira isolada.
Referência Bibliográfica

LIN, Y. MEIJER, GW. VERMEER, MA. TRAUTWEIN, EA. Soy Protein Enhances the Cholesterol-Lowering Effect of Plant Sterol Esters in Cholesterol-Fed Hamsters. J Nutr, 134: 143-148, 2004.