Uma alimentação rica em verduras e legumes - principalmente os chamados vegetais crucíferos, incluindo brócolis, couve flor e repolho - pode ajudar a prevenir o câncer de mama. Acompanhando, por 12 anos, quase 52 mil mulheres que comiam mais vegetais estavam menos propensas a desenvolver principalmente o câncer de mama receptor de estrógeno negativo.
Os tumores com receptor de estrógeno negativo são mais comuns entre as mulheres negras, comparados às caucasianas, e tem pior prognóstico do que tumores com receptor de estrógeno positivo.
No estudo, dos 1.268 casos de câncer de mama diagnosticados, 35% eram desse tipo ou de receptor de progesterona negativo. Os resultados das análises mostraram que a incidência de câncer de mama receptor de estrógeno negativo e de câncer de mama receptor de progesterona negativo era 43% menor entre as mulheres que ingeriam pelo menos duas porções de vegetais por dia, comparada à de mulheres que comiam menos de quatro porções por semana.
E o consumo dos vegetais crucíferos e de cenoura foi associado com uma redução no risco geral de desenvolver câncer de mama. American Journal of Epidemiology. 11 de outubro de 2010.
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