Paul J R Banim, Robert Luben, Alison McTaggart, Ailsa Welch, Nicholas Wareham, Kay-Tee Khaw, Andrew R Hart
O estudo teve por finalidade investigar a dieta (alimentação) com antioxidantes tais como Vitaminas C e E, Selênio e Zinco e a diminuição do risco do desenvolvimento de câncer, com registro da alimentação diária.
Participaram do projeto 23.658 participantes, com idades entre 40-74 anos, recrutados para o estudo EPIC-Norfolk que registraram os alimentos, marcas e tamanhos das porções.
A ingestão de nutrientes foi calculada naqueles que mais tarde foram diagnosticados com câncer pancreático em 3970 e controles, usando um programa de computador com informações sobre 11 000 alimentos.
Os resultados apóiam que o uso desses antioxidantes ajudam na prevenção de câncer de pâncreas . Gut doi:10.1136/gutjnl-2011-301908 23 july 2012
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