Foi testado a hipótese que os óleos dietéticos melhoram a glicemia, lipídeos e marcadores de inflamação em uma via dependente de tempo que segue a acumulação de isômeros do ácido linoléico e CLA nos soro de indivíduos suplementados com óleos dietéticos.
Nós concluimos que o cártamo diariamente melhora a glicemia, inflamação e lipídeos sanguíneos indicando que pequenas mudanças na qualidade do óleo dietético podem melhorar os tratamentos de diabetes por melhorar os fatores de risco para complicações relacionadas ao diabetes. Clinical Nutrition 30 (4) august 2011, 443-449.
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