O potencial de cereais com elevada capacidade antioxidante para reduzir o stress oxidativo e inflamação na obesidade é desconhecida. Este estudo investigou o impacto do farelo de trigo, cevada ou uma dieta controle (α-celulose) sobre o desenvolvimento do estresse oxidativo e inflamação em ratos Zucker obesos e magros.
MÉTODOS: Sete semanas de idade, obesos e magros ratos Zucker do sexo masculino (n = 8/group) foram alimentados com dietas que continham farelo de trigo, cevada ou α-celulose (controle). Após 3 meses com essas dietas, pressão arterial sistólica foi medida e plasma foi analisado para glicose, insulina, lipídios, a capacidade de absorção de oxigênio radical (ORAC), malondialdeído, glutationa peroxidase e concentração de adipocinas (leptina, adiponectina, interleucina (IL)-1β, IL-6, TNF, ativador do plasminogênio (PAI) -1, proteína quimiotática de monócitos (MCP) -1). Taxas de secreção de adipocinas de visceral e explantes de tecido adiposo subcutâneo também foram determinados.
RESULTADOS: Ratos obesos tinham maior peso corporal, pressão arterial sistólica e lipídios no sangue em jejum, glicose, insulina, leptina e IL-1β em comparação com ratos magros, e estas medidas não foram reduzidos pelo consumo de farelo de trigo ou cevada dietas à base. Soro ORAC tendeu a ser maior em ratos obesos alimentados com farelo de trigo e cevada, em comparação ao grupo controle (p = 0,06). Ratos obesos apresentaram maior plasma malondialdeído (p <0,01) e menor concentração plasmática de glutationa peroxidase (p <0,01), mas estes níveis não foram afetados pelo tipo de dieta. PAI-1 foi elevada no plasma de ratos obesos, a dieta e farelo de trigo, em comparação ao grupo controle reduziu PAI-1 a níveis observados nos ratos magra (p <0,05). Essas mudanças na circulação de PAI-1 níveis não pode ser explicado pelo PAI-1 taxas de secreção visceral ou tecido adiposo subcutâneo.
CONCLUSÕES: A intervenção de 3 meses de dieta foi suficiente para ratos Zucker obesos para desenvolver estresse oxidativo e inflamação sistêmica. À base de cereais dietas com capacidade antioxidante moderada e alta provocou melhorias modestas nos índices de estresse oxidativo e inflamação. Nutr Metab (Lond). 2011 03 de maio; 08:27.
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