O isotiocianato
de sulforafano [SF; 1-isotiocianato-4 (R) -metilsulfinilbutano] é abundante em
brotos de brócolis na forma do seu precursor de glucosinolato (glucorafanina).
SF é poderosamente bactericida contra infecções por Helicobacter pylori, que
estão fortemente associadas com a pandemia mundial de câncer gástrico.
O tratamento
oral com brotos de brócolis ricos em SF em modelo experimental sabido por reduzir a colonização bacteriana gástrica,
atenuar a expressão da TNF-alfa na mucosa e Interleucina-1beta, atenuou a inflamação e
ainda evitou atrofia do corpo gástrico.
Quarenta e oito
pacientes pacientes com H. pylori foram distribuídos aleatoriamente para alimentação
de brotos de brócolos (70 g / d contendo 420 micromol de precursor de SF)
durante 8 semanas ou ao consumo de um peso igual de brotos de alfafa (sem SF)
como placebo . A intervenção com brotos de brócolis, mas não com placebo,
diminuiu os níveis de urease medida pelo teste de respiração de ureia e
antígeno de fezes de H. pylori (ambos biomarcadores de colonização de H.
pylori) e pepsinógenos de soro I e II (biomarcadores de inflamação gástrica).
A ingestão
diária de brotos de brócolis ricos em sulforafano durante 2 meses reduz a
colonização de H. pylori em ratinhos e melhora as sequelas de infecção em
ratinhos infectados e em seres humanos. Este tratamento parece reforçar a
quimioprotecção da mucosa gástrica contra o stress oxidativo induzido por H.
pylori.
Referência
Yanaka
A,et al., Dietary sulforaphane-rich broccoli sprouts reduce
colonization and attenuate gastritis in Helicobacter pylori-infected mice and
humans. Cancer Prev Res
(Phila). 2009 Apr;2(4):353-60
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