Historicamente, a incidência de câncer de mama tem sido substancialmente maior nos Estados Unidos do que na Ásia. Quando as mulheres asiáticas migram para os Estados Unidos, o risco de câncer de mama aumenta ao longo de várias gerações e se aproxima ao das americanas brancas. Assim, fatores modificáveis, como a dieta, podem ser responsáveis. O periódico Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention traz um estudo que avaliou o impacto da ingestão de soja sobre o risco de câncer de mama entre as mulheres americanas de origem asiática.
Pesquisadores do Instituto Nacional de Câncer e das universidades do Sul da Califórnia e do Havaí (EUA) avaliaram 1.563 mulheres. Comparando o maior tercil de ingestão de soja aos tercís menores, os riscos relativos para ingestão de soja na infância, adolescência e idade adulta foram, 0,40, 0,80 e 0,76, respectivamente. Foram observadas associações inversas entre a ingestão de soja na infância e o risco de câncer de mama entre mulheres de origem chinesa, japonesa e filipina, nascidas na Ásia ou nos EUA.
O ajuste para medidas de ocidentalização teve impacto apenas na adolescência e na idade adulta. Assim, o estudo indica que a ingestão de soja na infância está associada à redução do risco de câncer de mama. Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention, 18, (4), April 1, 2009, 1050-1059.
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