Foram analisados prospectivamente a associação entre a ingestão de gordura, os subtipos de gordura e alimentos fontes de gordura e câncer do pâncreas exócrino no Instituto Nacional de Saúde-AARP , uma grupode 308.736 homens e 216.737 mulheres que completaram um questionário de freqüência de 124 itens de alimentos em 1995-1996. Hazard ratio (HR) e 95% de intervalo de confiança (IC) foram calculados usando modelos riscos proporcionais de Cox de regressão, com ajuste para o consumo de energia, tabagismo, índice de massa corporal e diabetes.RESULTADOS: Durante um seguimento médio de 6,3 anos, 865 homens e 472 mulheres foram diagnosticadas com câncer de pâncreas exócrino (45,0 e 34,5 casos por 100 000 pessoas-ano, respectivamente). Após o ajuste multivariável e combinação de dados para homens e mulheres, o risco de câncer de pâncreas foi diretamente relacionada com a ingestão de gordura total (a mais elevada vs quintil mais baixo, 46,8 vs 33,2 casos por 100 000 pessoas-ano, HR = 1,23, IC 95% = 1,03 para 1,46, P (tendência) = 0,03), gordura saturada (51,5 vs 33,1 casos por 100 000 pessoas-ano, HR = 1,36, IC 95% = 1,14-1,62; P tendência () <0,001) e gordura monoinsaturada (46,2 vs 32,9 casos por 100 000 pessoas-ano, HR = 1,22, IC 95% = 1,02-1,46; P tendência () = 0,05), mas não gordura poliinsaturada. As associações foram mais fortes de gordura saturada de alimentos de origem animal (52,0 vs 32,2 casos por 100 000 pessoas-ano, HR = 1,43, IC 95% = 1,20-1,70; P (tendência) <.001); carne especificamente, o consumo de vermelho e produtos lácteos foram ambos estatisticamente associados com maior risco de câncer de pâncreas (HR = 1,27 e 1,19, respectivamente). CONCLUSÃO: Os individuos que consumiam mais gordura tiveram 23% mais chance de desenvolver câncer de pâncreas sendo que se a gordura fosse saturada o risco era de 36% porém se fosse gordura animal o indice aumentava para 43%.
J Natl Cancer Inst. 2009 15 de julho, 101 (14) :972-3.
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