Estudo realizado no instituto Nacional de Saúde nos EUA com 308.736 homens e 216.737 mulheres que responderam a um questionário de frequência de 124 itens de alimentos em 1995-1996 hazard ratio (HR) e 95% de intervalo de confiança (IC)calculados usando modelo de risco proporcionais de Cox Regressão com ajuste para o consumo de energia, tabagismo, indice de massa corporal e diabetes.
Durante um tempo médio de 6,3 anos, 865 homens e 472 mulheres foram diagnosticadas com câncer de pâncreas exócrino (45,0 e 34,5 casos por 100 000 pessoas-ano, respectivamente). Após o ajuste multivariável e combinação de dados para homens e mulheres, o risco de câncer de pâncreas foi diretamente relacionada com a ingestão de gordura total.
Nesta grande análise prospectiva, com uma vasta gama de entradas, de gorduras de origem animal foi associada com maior risco de câncer pancreático
J Natl Cancer Inst. 2009 Jul 15;101(14):1001-11
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